Ankara’nın gastronomi sahnesine damga vuran isimlerden biri olan Devran Kocaş, tutkuyla sarıldığı mesleğiyle şehrin lezzet haritasını yeniden çiziyor. Başarı dolu kariyer yolculuğunu Dükkân Kasap ve Komagene bayiliği ile taçlandıran Kocaş, kaliteye olan bağlılığı ve müşteri memnuniyetine verdiği önemle sektörde kendine sağlam bir yer edinmiş. Şimdiye kadar geçirdiği evreleri, zorlukları aşarak gelişen bir iş modeli ile taçlandıran Kocaş, gelecekte de büyümeyi ve daha geniş kitlelere ulaşmayı hedefliyor. Ankara Life dergisi olarak, Devran Kocaş’ın başarı dolu yolculuğuna ve gastronomiye olan katkılarına dair merak ettiklerimizi sorduk. Keyifli geçen röportajımız sizlerle, iyi okumalar dileriz.
Öncelikle sizi tanıyabilir miyiz? Devran Kocaş kimdir?
1995 yılında Ankara’da doğdum ve çocukluğumdan beri aile işimizde büyüdüm. Özellikle babamın ticari değerlerinden ilham alarak ticarete olan ilgim ve bağlılığımı erken yaşlarda geliştirdim.
Dükkân Kasap’ta kariyer hayatınız nasıl şekillendi? Bu süreçten biraz bahsedebilir misiniz?
2018 yılında Dükkân Kasap’ta kariyerime başladım, ilk olarak kuryelik göreviyle işe adım attım. Bu rol, müşteri ilişkilerini geliştirmem ve işin işleyişini kavramam açısından son derece değerliydi. İşin her aşaması- nı tecrübe ederek öğrenmek, benim için paha biçilmez bir deneyimdi. 2022 Şubat’ında, büyük bir borç alarak Dükkân Kasap’ı devraldım.
Bu, büyük bir risk ve sorumluluk getirdi ancak kararlılıkla çalışarak en kaliteli etleri araştırıp şehir dışından kendim seçerek müşterilerimize sunmaya başladım. Kaliteden ödün vermeden ve müşteri memnuniye- tini her zaman ön planda tutarak yolculuğumuza devam ettik, butik kasap olarak premium hizmet anlayışımızı sürdürdük.
İşinizi geliştirme sürecinde hangi stratejileri kullandınız ve bu stratejilerin işletmenizin büyümesine nasıl katkı sağladığını dü- şünüyorsunuz?
Sürekli araştırma ve yenilik peşinde olarak işimizi geliştirdik. En ka- liteli etleri bulmak için şehir dışlarına gidip titizlikle seçim yaparak müşterilerimize sunduk. Bu, kısa sürede müşteri memnuniyetini artır- dı ve sadık bir müşteri kitlesi oluşturduk. 2023 Şubat’ta, aynı alışveriş merkezinde bulunan bölgede bir eksiklik olduğunu fark ettik ve bu nedenle Komagene’den bir franchise aldık. Bu adım, işimizi çeşitlen- dirmemize ve büyütmemize olanak tanıdı. Şu anda bölgenin en iyi ba- yisi olmanın gururunu yaşıyorum.
Başarılarınızın arkasındaki anahtar faktörler nelerdir ve bu fak- törlerin işinizdeki başarınıza nasıl katkıda bulunduğunu düşünü-
yorsunuz?
Başarılarımın temelinde, öncelikle azim ve kararlılıkla çalışmak ile bir- likte kaliteye ve müşteri memnuniyetine verdiğim önem yatıyor. İşimi her zaman tutkuyla yapmaya odaklanarak, müşterilerimin beklentile- rini aşmayı hedefledim. Ayrıca, doğru zamanda doğru kararlar alarak ve riskleri iyi yöneterek bu noktaya ulaştım.
Geleceğe dair hedeflerinizden ve genç girişimcilere yönelik tavsi- yelerinizden kısaca bahseder misiniz?
Gelecek hedefim, hem butik kasap işimizi hem de Komagene bayiliği- mizi daha da genişletmek ve marka bilinirliğimizi artırmaktır. Yeni fır- satları değerlendirerek işimizi çeşitlendirmeyi ve daha geniş kitlelere ulaşmayı amaçlıyoruz. Müşteri memnuniyetini her zaman ön planda tutarak, kaliteden ödün vermeden büyümeye devam edeceğiz. Genç girişimcilere en büyük tavsiyem, azim ve kararlılıkla hedeflerine odak- lanmalarıdır. Her zaman yenilikçi ve araştırmacı olmaları, kaliteli hiz- met ve ürün sunmaya özen göstermeleri gerekiyor. Risk alırken dik- katli olmalı ve iyi analiz yapmalılar. Başarı, sabır ve sürekli öğrenme gelecektir.